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2016-05-07

夏を一足先に!

暑い…
ほんとに暑い…
厨房の中は既に連日30℃付近…
一足先に夏バテしそう…
それはさて置き、今日の昼食は鯵の南蛮漬け。甘酸っぱい甘酢に新鮮野菜と脂ののった鯵を
サクッりと焼き上げ、甘酢の中に漬け込みます。さてさて、ここからが何時も違う南蛮漬けに。暑い日々が続くと食欲も低下気味になりがちです。本来、南蛮漬けにはレモンを入れて
柑橘系の酸味をプラスします。が、、、、、
冷蔵庫をみたら、完熟オレンジが3つ入ってた!!と、いう事でレモンの代わりにオレンジを!同じ柑橘系ですが、
ほのかに香るオレンジの香り。酸っぱすぎない南蛮漬けの甘酢。見た目め涼しい感じに仕上がり、食欲低下になりがちなジメジメした暑い今日の様な日にはピッタリな南蛮漬けに仕上がりました。今月のピックアップフードは
鯵の南蛮漬けオレンジ風味で決まり!
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Author:sunhomeogoori
終身型介護付有料老人ホーム『サンホーム』は、“特定施設入居者生活介護”の指定を受けたサンメディックの介護事業部門です。
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